VdF Elisabeth 2022　Cuvee Vin Nu　（ヴァン・ニュ2022）
（ユニブラン90%、ソーヴィニョンブラン10%）がついにリリースです！

前回の2017VTから多くを学び、改良を重ね、ついに理想となるフレッシュでコスパ高な
デイリーワインが誕生しました！是非お試しください♪

今回のヴァン・ニュに10％入っているソーヴィニヨンブランは、ジロンド川の河口の
Talmont -sur -Gironde（タルモン・シュール・ジロンド）で育ちました。

海風に晒され風化した石灰が覆う石灰土壌のこちらのソーヴィニヨンは、
アロマチックに育つそうです。SO2は、その10%のソーヴィニョンに20㎎/L添加
されただけで、残りの90%のユニブランは完全無添加です♪

フレッシュですが、日持ちも良く、お料理とも合わせやすく本当にお勧めです～

是非<(_ _)>

1765年から存続するドメーヌ・デュ・フォール・マネルのオーナーの

ジュリアン・フレモンとは2006年からの長いお取引です。食用牛の家畜業と兼用

しながらシードル、ポワレ、カルヴァドスをつくり続けています。

特にシードルとポワレに関しては、炭酸ガス注入の安易な方法が主流の中で、

一貫して瓶内一次発酵の伝統的な作りを継承している希少な造り手です。

写真は、2022年のリンゴの収穫風景です。ジュリアン曰く、傷んだリンゴを

混ぜてしまうと、陰干しの時に他のリンゴにも腐敗を誘発して

しまうので、全てを拾うのではなく、手に取って腐敗箇所がないかを

ひとつひとつその場でチェックをしながら収穫しているそうです。

今回の新着リリースは、2015年のリンゴからできたシードルを蒸留し、

4年半熟成させた　SO2無添加のカルヴァドス42° 　2017！

カルヴァドスのミレジムは、リンゴを収穫した年ではなく蒸留した年で換算します。

2017は2年シードルを熟成させてから蒸留し、新樽比率が高いので前年よりも

色調が濃くなっています。

なんと700 mLのカルヴァドスを作るためには20倍（14 L分）のシードルが必要です！

香り豊かで貴重なジュリアン・フレモンのカルヴァドス、シードル、ポワレを

是非おためしください♪♪

 これは3月9日のフランス行きの飛行機の窓から見えたオーロラの写真です。

肉眼で生のオーロラを見たのは50年生きてきた中で生まれて初めて。

感動と興奮の中シャッターを切りました。

ウクライナ侵攻以来、ロシア上空を通過する最短ルートが途絶えてしまい、

各社航空は欧州ルートの変更を余儀なくされる事態となりました。

以前ロシア上空ルートを飛行機が飛んでいた頃は、日本‐パリ間が

直行便で11時間ほどでした。今はアラスカ西側のベーリング海に面する辺りから

グリーンランドを経てパリに向かうルートに変更されたため、

飛行時間が2～3時間余計にかかるようになりました。

だが一方で、このルート変更により飛行機が北極点付近を通過するため、

このようにオーロラに出会えるチャンスが生まれました。

フランス行きはそうでなくても飛行時間が長く、肉体的にも億劫ではあります。

でも、このように窓から宝石のような光を放つオーロラが見えると、

きっと長旅の疲れもいっぺんに吹き飛ぶことでしょう！

ちなみに、もしフランスに向かう飛行機の中でオーロラに出会いたい場合は、

窓側Aの席がおススメです♪