ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ （Le Clos du Tue-Boeuf）より

マセラシオン1種類がリリースされました♪

 

今回のクヴェヴリはソーヴィニヨン、シュナン、ムニュピノと

ロワールを代表する白品種が全てアッサンブラージュされ

清涼感ある味わいに仕上がっています！

 

当初はそれぞれ別々のアンフォラで仕込み、シュナンとムニュピノは

アッサンブラージュ、ソーヴィニヨンブランは単体と2種類のマセラシオンを

つくる予定でした。

 

ですが、、、、

 

瓶詰前に3品種を試験的に全てアッサンブラージュしたところ、

ドメーヌ全会一致で「一番バランスが良い」との結論に至り、

最終的に全てを混ぜ合わせ1つのキュヴェになりました～

 

 

2022年は、ブドウが早熟で太陽に恵まれた年。

ティエリ曰く、収量が多かったためジュースはいつもよりライトで

品種の特徴が良く表れているとのことです。

 

醸造は、収穫したブドウを直接プレスしてジュースにし、

その中に30%ブドウの搾り滓を加えアンフォラで発酵させていて、

マセラシオンよりもむしろアンフュージョンに近いです。

 

出来上がったワインは、ピュアでみずみずしく

ハーブティーのような優しいタンニンがありエレガント！

 

透明感のあるスレンダーなエキスの中にしっかりとした旨味があり、

マセラシオンというよりもハービーな白という印象です。

 

ティエリはこのクヴェヴリの味わいを

「ハーブのような優しいタンニンはソーヴィニヨンブラン、

ピュアなエキスに溶け込んだミネラルの旨味は

テュフォー（白亜紀の石灰岩）の土壌で育つ

シュナンとムニュピノから来る」

と分析しています。

 

また、ティエリ曰く、2022年は早くから楽しめますが、

タンニンがワインに溶け込んでいる最中なので、

もしタンニンが気になるのであればあと1年くらい

寝かせるのもお勧めとのことです！

 

是非お試しください～