蟹沢は山梨市の万力にある、デラウェアが植わっている棚の畑で、
ここで取れたブドウは、テーブルワインBOW!の白に含まれます。

 

 

この畑は南向きの斜面にあり、日当たりは良好。樹勢も程よく抑えられ、できるブドウはかなりのポテンシャルをもちます。

 

日当たり良好な分、8月の収穫時は恐ろしく暑い甲府盆地を堪能することになりますが・・・

 

 

現在こちらの畑では誘引と摘穂を行っています。

 

将来ワインとなる花穂を選びながら、不必要なものは落とし、同時に新梢を誘引していく作業です。

 

 

デラウェアは生育が早く、ヴィニフェラ品種と新梢管理のタイミングがずれます。

 

これはとても重要なことで、作業量のピークが分散されることでより多くの作物を栽培することができるわけです。

 

農家さんとワインの生産者にとって、とてもありがたい品種なのでしょう。

 

しかもワインにしても美味しいのですから言うことはありませんね！