弊社唯一のシャンパーニュ「クリストフ・ルフェーヴル」が今年もリリースです♪

写真は11月5日撮影、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のBonneil（ボネイユ）の丘の 黄葉です。Bonneilの丘は、写真中央にある村を囲むように、扇形状・南向きにブドウ畑が広がっています。

ブルゴーニュのCôte d’Orのような一面黄金とまではいきませんが、1年の働きを終えたブドウ樹が魅せる、どこか哀愁漂う美しい風景です。

クリストフ・ルフェーヴルのカーヴとメゾンは、写真右上の住宅裏手あたり、Mont de Bonneil（モン・ド・ボネイユ）地区に位置します。ちなみにBonneilはわずか人口400人にも満たない小さな村です。

今回新ヴィンテージの「キュヴェ・ド・レゼルヴ2010」がリリースされました！

ヴィンテージ・シャンパーニュではないですが、リザーブワインをブレンドせず、毎年単年のブドウだけで仕込まれているので、ヴィンテージの特徴がそのままワインに反映されます。2010年ヴィンテージは天候に恵まれ、特に主体となるピノ・ムニエのポテンシャルが高く、密度がありリッチな味わいに仕上がっています♪

クリストフ曰く、二次発酵のスピードが速いと泡が粗くなりがちなため、ここ数年ティラージュの酵母添加量を抑え、シャンパーニュ特有のキメ細やかな泡立ちを追及していますが、ティラージュの酵母添加を抑えると、泡立ちは細く上品に仕上がりますが、良いヴィンテージほど泡のタッチがおとなしく感じてしまう傾向にあるそうで、今回の2010年はややおとなしめのようです。

また一次発酵は自然酵母ゆえに、ワインに残糖がある場合は、その残糖の差が二次発酵のガス圧に微妙に影響されるようです。（とはいえ毎回6～7気圧の範囲内です）

その他昨年好評でした「アレクサンドリーヌ2007」のデゴルジュマン違いが再入荷です♪

つまり、昨年リリースより瓶熟が1年長く、瓶熟6年となっております。ぜひお見逃しなく～！
※キュヴェ名の「アレクサンドリーヌ」は彼の娘さんのお名前です