9/30に収穫したカベルネ・フランを同日に除梗し、その取り除かれた「梗」の写真です。（良く分からないかもしれませんが・・）

 

梗はブドウの粒についている小さな枝で、ブドウの種類（ブドウ樹、品種により割合が違う）、梗の成熟度（基本的に時間がかかる）、出来上がりワインのイメージにより、房ごと仕込んだり、除梗したりします。

 

例えばガメイは一般的には除梗しませんが、カベルネ系は一般的にはします。

 

梗は枝なので、それが未熟だとしたら、、、やっぱり除きたいですね。

 

カベルネ・フランといえば、小山田の十八番！！ブレンド・ワインの「Vin de Table BOW！」になります。

 

今から出来上がりが楽しみです♪

 

ちなみに、塩尻（長野）の洗馬の赤もカベルネ・フラン主体です。

 

飲み比べ決定ですね♪♪