よりどりみどり♪

ジミオの美味しさの秘訣はこの彩りにあり！

 

写真は今回リリースする「ルージュ・フリュイ2015」のブドウです。
ひとつの畑にこれだけの色々なブドウが植えられており（混植）、これを一緒に醸造していく（混造）、何ともファンタジーな世界です☆

 

ブドウは違えど同じテロワールで個性を放ちつつも同じ速度で育ち、一緒に収穫され、搾られ、同じタンクの中であれこれ乗り越えて、一体となっていく・・・

 

それはそれはハンパない「葡萄力」です！

 

ワインに得も言われぬ奥深さが感じられるのは、この神がかり的な混ざり合いと、樹齢100年を超すブドウのエネルギーの結晶によるもの。

 

このブドウがジミオだけの個性と美味しさのルーツになっています。

 

ちなみにジミオの畑では15種類以上のブドウが植えられています。
ミュスカを筆頭に、アリカント、アラモン、グルナッシュ（ブラン、グリ、ローズ、ノワール）、カリニャン、テレ（ブラン、グリ、ノワール）、サンソー、リヴラン、ギュイサス・・・その他彼らも知らない名前のブドウがいろいろあるんだとか。

 

今回ルージュ・フリュイ2015を含む、5種類がリリースです！

どのワインもいつも以上に香り高く、味が乗っています♪

 

ミュスカ・セック2014（白）
黒痘病の蔓延により、収量は驚きの7ｈＬ/ｈａ！／残糖2.6ｇ/Ｌ
ふわっとアニスとハーブのニュアンスがエキゾチックに香ります♪
みずみずしく透き通るミュスカの果実感と、昆布だしのような凝縮した塩気のある旨味がまったり心地よく残ります。

 

ミュスカ・モワルー2015（白・軽い微発泡）
引続き黒痘病の被害にあい、収量は15ｈＬ/ｈａ／残糖20ｇ/Ｌ
王冠、瓶ともにペティアン仕様でリリース！
ペティアンとして仕込んでいますが、今のところ泡は極わずかです。
しかし、泡がなくても今の状態でドンピシャに美味しい♪
洋ナシやレモングラス、シャルトルーズのような薬草の深い香りに、うっとり☆

 

ロゼ・ド・ジミオ2015（ロゼ・軽い微発泡）
ミュスカ・セック2015年85％、ルージュ・ド・コース2015年15％のブレンド。
試行錯誤を繰り返し辿り着いた黄金比率♪
香り立つミュスカに赤やオレンジの果物の香りがふんだん！
柑橘系のほのかな苦味が食欲をそそります。

 

ルージュ・フリュイ2015（赤）
暑く乾燥した年だったため、例年よりややジュースが少なく、収量は9ｈＬ/ｈａ　（でも、毎年だいたいこのくらい）
ピエール曰く「2005年以来の濃厚な仕上がり」とのことですが、
しっかり詰まっていながら、ミネラリーで繊細な味わい。様々な果物、ハーブ、　スパイスが感じられ、写真のイメージどおりの彩り豊かな味わいです♪

 

ルージュ・ド・コース2015（赤）
病気がほとんどなかった当たり年！収量は20ｈＬ/ｈａで量・質ともに申し分なし♪
開けたてからオレンジピールやタイムなどのジミオらしい官能的な香りがバンバン上がってきます。とっつきやすいけど、どこまでも深い、、、
樹齢155年のブドウでしか表現できない深層の世界をぜひ！
あ、江戸時代の植樹です。（そりゃあ、て～へんだ　笑）

 

どれも体と心が喜ぶワインです☆

今年1年のご褒美ワインはジミオしかないでしょう♪

どうぞよろしくお願いいたします！