ボジョレー・ヌーヴォー2015！
無事収穫も終わり、仕込みも順調に行われています♪
今年は前年より2週間も早い8月28日に収穫を開始しました。

 

ブドウはきれいな状態で、ほとんど選果の必要がなく、スムーズに収穫できたようです。

写真はジャン･フォワヤールのプレス後のマストです。

記録的な水不足は結局解消されず、今年のブドウは粒が小さく、果皮が厚いことが特徴のようです。

またブドウの潜在アルコール度数は14％を超えていましたが、酵母の働きが思った以上に活発で、

今のところ順調に発酵しています。

 

ジャン、カリームは、最終的なアルコール度数は13％前後になるそうで、

近年のなかでは、果実味がリッチで、ボディもしっかり。

2009年や2003年に近いスタイルになると予測しています。

 

またフレッド＆ケヴィンは標高の高いブドウを主に仕込んでいるため、

前者に比べアルコール度数は低めで、香り高く、エレガントなスタイルに仕上がるようです。

 

今年は収穫が早く、発酵も順調なため、例年よりも熟成～瓶詰めまでに時間をかけられそうで、

出来立てながら落ち着きのある味わいが期待できます！

 

今年のような特徴的なヴィンテージであっても仕上がりは3者3様。

どんな味わいに仕上がるのか、解禁日が待ち遠しいですね☆