ニュース

  • メディア
  • 2014.02.24

P101

レ・カプリアード/ヴィニャソウ

フレデリック・コサール/ラシラー・ド・タレス

シャトー・ド・プラド/コート・ド・ボルドー・カスティヨン

ラ・トレイユ・ミュスカ/ラ・フィーユ・ド・レール

ボールナール/レ・シャサーニュ サヴァニャン

ガングランジェ/アルザス ピノ・グリ

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  • 2014.02.24

■ウグイス アヒルのビオトーク■(P213)
ドメーヌ・ラ・ボエム/ヴィオレット

  • 今月の1枚(フランス/スペイン)
  • 2014.01.23
  • 《カルヴァドス》ジュリアン・フレモンの大樽 2014/冬
  • 伝統的な製法でカルヴァドスとシードルをつくる、ジュリアン・フレモン。

     

    彼のカーヴには、他ではなかなかお目にかかれない100hlの大樽がズラリ!

     

    しかも200年~250年モノで、いい味出しています!

     

    この大樽で1年間シードルを発酵・熟成させ、完全辛口に仕上げたワインを蒸留してカルヴァドスをつくります。

     

    ちなみに、この100hlの大樽からカルヴァドス(700ml)は約700本しか造られません!

     

    とっても貴重でぜあいたくなんです☆

  • 今月の1枚(フランス/スペイン)
  • 2013.12.25
  • 《ラングドック》「新生フォン・シプレ」リリース! 2014/冬
  • ラングドック・コルビエールの「フォン・シプレ」が2014年1月にリリースされます!

     

    写真奥のカラフルな建物は家とカーヴになっていて、写真手前のブドウは昨年植樹した「グルナッシュ・ブラン」です。

     

    家とカーヴを取り囲むように、ブドウ畑とオリーヴ畑が広がっています。

     

    穏やかな冬の畑風景です。

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  • 2013.12.25

■ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール4種■(P76)

ビエール・ブランシュ ビエール・デュ・シャモー 3.5%

ビエール・ブロンド ロワレット 5.5%

ビエール・アンブレ ロワレット 7.5%

ビエール・ブロンド ピュアモルト サラマンドル 6.5%

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